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開始做果醬後,挑水果的技能也慢慢的被磨練出來。

拿起水果感覺皮的厚度、水份,輕輕摸摸果皮感覺有沒有刻意噴上果蠟,

聞一聞味道感覺香氣,看看蒂頭與屁股。

買回家以後切開品嘗,酸度、甜度、口感、香氣。

 

今天來講一個最簡單的芒果好了。

該怎麼說簡單呢?

如果你在水果攤上看到芒果的蒂頭有這個綠梗,果皮還有帶霧白果粉、果肉還有一點點微硬。

恭喜你,這顆芒果剛從樹上摘下來不到兩天。

自然熟成的芒果,建議在栽採下來3~5天內食用完畢,吃不完的可以擺冰箱冷藏1週左右。

聽起來很棒吧!

不過在一般的超市或者是水果攤,這種芒果......非。常。少

但是,如果有看到,馬上買不會錯的!

 

 

農產品被規格化的限制、台灣畸形的販售模式、民眾的消費習慣,連帶了影響農作物生產過程的每個環節。

農藥、除草劑、生長激素、催熟

便宜、快速、方便

成了一種密不可分的連結。

 

 

KB第一年做芒果果醬的時候,買過各式各樣的愛文芒果,但不知怎麼的,總覺得少了一個味道。

因為在家鄉吃的愛文芒果,常常是隔壁鄰居自己種在魚塭或者農地裡頭種植的。

沒有灑藥也不會有催熟的問題,味道自然酸香甜。

但是,在外頭的超市、水果攤,卻怎麼吃都不對勁。

 

還好,KB找到了位在屏東的 [綠農的家],他們與農民一起努力著。

從三年前,野餐趣的愛文芒果就是從這邊採買的。

貴嗎?  非常貴! 

大概是在超市價格的2~3倍。

好吃嗎? 非常好吃,味道豐富!

不會像市售的芒果一樣只有傻傻的甜。

 

 

有機會,試試看無毒自然熟成的芒果吧!

 

 

 

[綠農的家]

http://www.greenff.com.tw

 

搶早市、揠苗助長,芒果生長素爭議多

http://www.newsmarket.com.tw/blog/32144/

 

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