剛剛去熟悉的水果攤扛了兩箱鳳梨回家,
旁邊的一位客人阿姨看了忍不住問我們要作啥用的~
畢竟12隻鳳梨還滿可觀的XD
我們回答說是要做果醬用的,
那位阿姨一臉不以為然的說:
"阿做果醬就要添加很多東西,用這麼好的鳳梨作什麼?"
我們說,因為我們的果醬是沒有添加物的,
單純就是水果跟糖而已,所以鳳梨的品質也是很重要滴~~
我們挑的可能不是市面上所能買到最貴最好的鳳梨,
(雖然已經是非常甜非常好吃的鳳梨囉~)
但是,是在幾次試作中挑出來最適合作成我們想要的味道的。
其實,在剛開始做果醬時,我們也嘗試了各式各樣的食材,
例如說糖的種類就用過很多種,然後決定哪一種醬應該要搭配哪一種糖。
水果也是,品質一定要夠好,而且通常會選有吉園圃標章的。
但不一定最甜的就是最好的,最好的是充滿著那種水果原本該有的香氣與味道的~
所以在我們的果醬人生中,學到的一件重要的事情,
就是沒有最好的,只有最合適的。
就像工作或愛情也是一樣啊,
不是別人說最好的就是最適合自己的,
只有你自己去嘗試過、體會過、思考與感受,
然後自己去決定,甚麼是最適合自己的,那對自己來說就是最好的了!
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