香辣蒼蠅頭  

材料:絞肉300g、韭菜花一把(切末)、蔭豆豉1湯匙(註)

調味料:香辣烤肉醬2湯匙

 

做法:1.在炒鍋中加入1湯匙的油,將絞肉炒香。(註)

         2.將蔭豆豉加入絞肉中炒香,把香辣烤肉醬沿鍋邊倒入嗆香。

         3.將韭菜花倒入,大火炒30秒,起鍋。

 

 

備註:

蔭豆豉--如果家中只有乾豆豉,也可以用水泡開後使用(豆豉水不用,以免過鹹)。

絞肉炒香--表面炒至微焦,沒有肉腥味,肉有微微的膨起。

                 炒的過程中,絞肉會慢慢出油,可以把多餘的油倒出,保持口感清爽。

 

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